Тренды ресторанного пиара – 2024 Многие ресторанные бренды отказываются от прямых скидок и традиционных трейд-акций. Как отметила Элла Нистратова, директор бренда итальянских ресторанов «IL Патио», инструменты продвижения становятся более нативными, «лобовой» пиар через рекламные статьи сменили более креативные инструменты – коллаборации, инфоповоды, сообщества, – позволяющие раскрыть суть послания бренда через эмоциональное вовлечение клиентов, продемонстрировать определенную позицию и создать уникальный опыт. «Рекламных трендов в ресторанном бизнесе много – от традиционных, которые до сих пор остаются актуальными, до новых технологических, – рассказывает Александра Старкова, руководитель направления коммуникаций департамента маркетинга и рекламы ГК «Шоколадница». – Среди самых заметных – создание уникального эмоционального опыта для гостей; забота об экологии и ответственное потребление как образ жизни; осознанное питание; искусственный интеллект в качестве бренд-шефа; уникальные блюда и персонализация. Также наблюдается большой тренд на позиционирование бренда через личность владельца или яркого представителя из селебрити. Мы знаем личности рестораторов, но не всегда можем перечислить наименования ресторанов, которые им принадлежат. Если ранее рестораны привлекали знаменитостей только к участию в рекламном ролике, то сейчас стараются проводить долгосрочные кампании со специальным промоменю». Один из основных трендов – креативные кампании, в основе которых лежит какая-то идея. Например, Cofix на протяжении последних двух лет фокусируется на смысловых, концептуальных коллаборациях, промокампаниях, задачи которых – удержать клиентов, повысить средний чек, лояльность, узнаваемость бренда и число пользователей приложения Cofix Club. «Мы убеждены, что в таких кампаниях больший потенциал, поскольку благодаря им, кроме функциональной выгоды, наши гости получают еще и эмоции», – говорит Карина Раджабова, директор по маркетингу сети кофеен Cofix. Еще один яркий тренд – коллаборационные проекты ресторанов с бьюти-, фэшн-, спортивными и прочими брендами, культурными объектами, художниками, дизайнерами. «Коллаборации – интересный и эффективный инструмент для создания яркого информационного повода вокруг заведения, выхода за рамки привычной аудитории, создания дополнительной ценности бренда, повышения узнаваемости и лояльности, – говорит Александр Мурачев, управляющий партнер ресторанного холдинга «Тигрус». – В рамках подобных коллабораций основную идею часто обыгрывают, например, с помощью тематических меню, десертов, авторских напитков. Это могут быть блюда и напитки с отсылкой к выходу новой коллекции бренда одежды, новой линейки косметического бренда или специальные позиции в меню, вдохновленные выставками, театральными постановками, кинопремьерами и тому подобным. Кофейни используют свои стаканчики в качестве носителя информации, размещая на них интересные принты, цитаты, QR-коды. Также бренды выпускают совместный мерч, посуду или предметы интерьера. Поле для экспериментов здесь огромное». Плюс коллаборации не всегда требуют огромного бюджета на продвижение, особенно если в концепцию заложен какой-то общественно значимый посыл. Для продвижения проекта бренды-партнеры объединяют свои силы и имеющиеся каналы, что еще больше повышает эффективность акции. Главный тренд – это хайп, считает Алла Бондаренко, генеральный управляющий TanukiFamily, однако его могут позволить себе не все. Можно быть дерзким и не бояться заявить о себе, но всегда также нужно быть готовым показать гостям и качество. «Сеть TanukiFamily может себе позволить хайповые механики только потому, что мы изначально уверены в продукте», – поясняет Алла Бондаренко. Еще один тренд, который точно удержит позиции на ближайшее время, – продвижение программ лояльности. Кешбэк, накопление баллов, абонементы, подарки – гости быстро привыкают к дополнительным преимуществам. Это направление развивается и совершенствуется. Например, TanukiFamily трансформировала свою классическую программу лояльности в программу взаимности «Вместе есть», где продумана система уровней, а копить бонусы можно во всех ресторанах и с доставкой. Рассмотрим несколько конкретных акций, проведенных в ресторанных сетях.
ССЫЛКА
Подробнее на Retail.ru:
https://www.retail.ru/articles/trendy-restorannogo-piara-kollaboratsii-khayp-menyu-dlya-pitomtsev-keshbek/